La saison 2019 tire à sa fin !
Les gelées matinales arrivent à grands pas ! Bientôt Noël !!!
Une envie de passer du bon temps devant ses fourneaux pour ravir les papilles des amis ou de la famille !
Et pourquoi, notre spécialité ardéchoise : la BOMBINE…
En dehors de la saison estivale (avril, mai, juin, septembre et octobre), La Clé des Champs vous accueille pour vos réceptions privées et professionnelles, rassemblements associatifs ou sportifs. Les organisateurs nous demandent, régulièrement, ce que l’on peut leur proposer comme plat unique ! Nous cuisinons très souvent ce plat typique pour faire découvrir la cuisine de notre terroir local !
Il n’existe pas une recette mais plusieurs façons de préparer cette spécialité ! Les incontournables sont les pommes de terre fondantes et revenues avec des oignons que l’on peut accommoder avec des carottes, des caillettes, des travers de porc, des cèpes, des châtaignes, des olives, des godiveaux, etc
La bombine est appelée depuis longtemps le « plat du pauvre » ! C’était une manière de cuisiner les pommes de terre et de les sublimer avec les restes du frigidaire.
N’hésitez pas à nous demander à déguster ce plat emblématique !
